Resep Arroz Con Pollo (spanyol)

Bahan :
2 buah Dada ayam potong 4 bagian
4 sdm Minyak zaitun
1 sdm Bawang bombay, cincang
20 gram Paprika merah potong-potong
4 siung Bawang putih iris tipis
1 sdt Paprika bubuk
1 ons Nasi
14 cup Dry white wine
20 gram Tomat kalengan
200 ml kaldu ayam
1 sdt Kunyit bubuk
10 gram kacang polong beku
12 cup Pimiento (sejenis bumbu cengkih)
Garam dan lada hitam secukupnya
Parsley cincang secukupnya (untuk garnish)

Cara membuat :
Potong ayam masing-masing 4 bagian, cuci bersih, tiriskan lalu bumbui, dengan garam dan merica.
Panaskan minyak di penggorengan hingga cukup panas, tapi jangan sampai keluar asap. Lalu goreng ayam sampai kecokelatan (kira-kira 12 menit), Angkat dan sisihkan.
Ambil 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam tadi, lalu tumis bawang bombay, paprika, dan tambahkan garam secukupnya. Aduk merata selama 7 menit, lalu tambahkan bawang putih, paprika bubuk, dan nasi aduk-aduk. sekitar 1 menit. Tambahkan wine dan masak selama 2 menit. masukkan potongan daging ayam ke dalamnya.
Campurkan tomat dengan kaldu ayam, kunyit dan daun bay. Selanjutnya, tuangkan kecampuran nasi dan ayam tadi. tutup penggorengan dan masak dengan api kecil hingga matang sempurna kira-kira 15 menit.
Angkat penggorengan dari atas api, masukkan kacang, sedikit minyak zaitun, garam dan merica. tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit.
Sajikan nasi dengan hiasan parsley cincang.