Sambal Goreng Welut

Bahan-bahan yang diperlukan:
1/2 kg belut
3 sendok makan cuka
3/4 liter santan dari 1/2 butir kelapa
minyak goreng secukupnya

Bumbu- bumbu yang di perlukan :

6 siung bawang merah iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
1 1/2 ons cabai hijau keriting potong memanjang
1/2 ons cabai merah keriting potong memanjang
2 ruas jari jahe
2 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
2 ruas jari lngkuas
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat :

Cuci bersih belut, potong-potong sesuai selera. siram dengan cuka, aduk rata. diamkan kurang lebih 15 menit, bilas sampai bersih, goreng lalu sisihkan.
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. masukkan cabai hijau dan cabai merah sampai layu.
Tambahkan jahe, serai, salam dan lengkuas.
Tuangkan santan, gula merah dan garam. aduk santan sampai mendidih.
Masukan belut goreng, aduk lagi sampai santan mendidih dan bumbu meresap
Angkat dan siap di hidangkan.