Mengenal Gizi Dalam Daging

(Mengenal Gizi Dalam Daging) – Daging merupakan salah satu komoditi yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan protein dan zat-zat gizi, dimana protein daging mengandung susunan asam amino lengkap.

Pada dasarnya daging didefinisikan sebagai urat daging atau otot yang melekat pada kerangka, bahan pangan ini (daging) juga mempunyai beberapa jenis vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Daging juga merupakan jenis bahan pangan yang dapat dikatakan penting dalam memenuhi kebutuhan gizi, daging memiliki kandungan asam amino esensial yang seimbang dan lengkap dan protein daging lebih mudah dicerna daripada protein yang berasal dari nabati.

Berikut ini merupakan beberapa hewan penghasil daging yang memiliki kandungan gizi serta asam amino esensial yang seimbang:

• Sapi: Sapi adalah jenis hewan yang dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan gizi dan nutrisi baik susu maupun dagingnya seperti halnya sapi perah, sapi potong ras shorthorn, hereford, brahman, ongola sapi madura dan sapi bali.
• Domba: Domba mapat dimanfaatkan dagingnya untuk memenuhi asupan gizi dalam tubuh seperti domba jenis rambrillet, east frisian sheep, karakul, romnev, shoutdown.
• Kambing: Jenis kambing yang dapat diambil dagingnya adalah angora, anglo saanen dan frence-alpine.
• Kerbau: Dalam daging kerbau juga banyak mengandung nutrisi dan gizi yang baik untuk tubuh.