(Melihat Sisi Buruk Diet karbohidrat) – Diet jenis ini pada umumnya mengurangi asupan karbohidrat dalam tubuh. Akan tetapi seperti halnya diet lemak, pengurangan mengonsumsi karbohodrat memiliki efek konsumsi berlebih pada jenis asupan lain.
Seseorang yang melakukan diet jenis ini biasanya akan lebih banyak mengkonsumsi lemak atau protein. Salah satu efek diet model ini adalah pelaku dapat mengalami penurunan fungsi kognitif otak.
Selain itu jika orang yang melakukan diet karbohidrat beralih mengkonsumsi lebih banyak makanan berlemak, maka dampaknya akan meningkatkan kolesterol dalam tubuh.
Sementara orang yang menjalani diet karbohidrat dan beralih pada konsumsi protein berlebih makan dampaknya ia akan kelebihan kalsum. Kelebihan kalsium pada seseorang dapat meninggikan resiko osteoporosis.