Pengertian Senyawa Hidrofilik dan Interaksi

Apakah Anda pernah menambahkan gula ke minuman untuk membuatnya lebih manis? Bagaimana melarutkan garam dalam air untuk memasak? Setiap kali kita melarutkan senyawa atau molekul ke dalam air, kita mengambil keuntungan dari fakta bahwa bahan kimia ini hidrofilik. Jika senyawa hidrofilik (atau ‘mencintai air’), maka ini berarti senyawa mudah larut dalam air atau pelarut berair. Mari kita bahas apa yang membuat hidrofilik molekul.

Pengertian Senyawa Hidrofilik dan Interaksi

Hidrofilik diambil dari dua kata yaitu hidro yang berarti air dan filik yang berarti suka. Jadi hidrofilik adalah zat yang dapat dilarutkan dalam air. Sedangkan hidrofobik diambil dari kata hidro (air) dan fobik (tidak suka). Zat-zat yang bersifat hidrofobik adalah zat yang tidak dapat larut dalam air tetapi dapat larut dalam minyak. Sifat kelarutan di sini ditinjau dari sifat kepolarannya. Dimana air adalah senyawa polar dan minyak adalah non polar. Jadi ketika suatu zat dicampurkan dengan suatu zat lain dengan sifat kepolaran yang sama maka zat tersebut dapat bercampur (larut). Hal ini pula yang menjelaskan kenapa air dan minyak tidak dapat bercampur, karena meraka memiliki sifat yang berbeda (polar & non polar). Cara kerja sabun dalam mengangkat kotoran diawali dengan proses pembentukan emulsi. Bagian hidrofobobik sabun masuk ke dalam lemak sedangkan bagian hidrofilik larut dalam air. Adanya gaya tolak-menolak antara muatan listrik negatif (muatan hidrofobik dan hidrofilik) menyebabkan kotoran pecah menjadi partikel-partikel kecil dan membentuk emulsi sehingga kotoran dapat terlepas dari kain atau benda lain. Kerja sabun tersebut juga dibantu oleh busa yang ditimbulkan yang mencegah pengendapan kembali (redeposisi) kotoran ke cucian.

Check Also

How To, Tutorial

How To Get FREE ROBUX?

hey how is it going bras my name is joe, in today’s video i’m going …