Perbedaaan antara Bikarbonat dan Baking Soda

Sepertinya ada banyak yang kebingungan bila ditanyakan tentang perbedaan antara natrium bikarbonat dan baking soda. Karena banyak yang beranggapan bahwa baking soda dan natrium bikarbonat adalah istilah yang berbeda untuk hal yang sama sejak baking soda mengacu natrium bikarbonat murni.

Namun ternyata kedua sebutan itu memang berbeda, baking soda terutama digunakan untuk keperluan memasak sedangkan natrium bikarbonat terutama digunakan untuk analisis kimia. Ini adalah perbedaan utama antara natrium bikarbonat dan baking soda. Pada artikel ini, mari kita menjelaskan perbedaan antara natrium bikarbonat dan baking soda.

Apa Natrium bikarbonat?

Natrium bikarbonat adalah bubuk kristal putih _(NaHCO3) dan juga dikenal sebagai baking soda, soda bikarbonat, natrium hidrogen karbonat, atau asam natrium karbonat. Nama IUPAC adalah natrium hidrogen karbonat. Hal ini dikategorikan sebagai garam asam, dibuat dengan menggabungkan asam (karbonat) dan dasar (natrium hidroksida), dan merespon bahan kimia lainnya sebagai alkali ringan. Ini memiliki rasa sedikit asin dan basa. Nahcolite adalah bentuk mineral alami natrium bikarbonat. Pada suhu di atas 149 ° C, baking soda terurai menjadi zat yang lebih stabil dari natrium karbonat, air, dan karbon dioksida.

2NaHCO ₃ ? Na ₂ CO ₃ + H ₂ O + CO ₂

Rumus molekul natrium bikarbonat

dapat diperoleh dengan reaksi karbon dioksida dengan larutan natrium hidroksida atau reaksi natrium klorida, amonia, dan karbon dioksida dalam air. Ini adalah senyawa amfoter dan dapat digunakan untuk menghilangkan kotoran asam dari cairan, untuk menghasilkan sampel murni

Apa itu Baking Soda?

Baking soda, juga dikenal sebagai soda bikarbonat, adalah agen ragi murni. Hal ini ditambahkan pada makanan panggang sebelum memasak, untuk menghasilkan karbon dioksida dan menyebabkan mereka untuk ‘naik’ atau peningkatan volume dan mendapatkan tekstur yang diinginkan. Namun, baking soda perlu dicampur dengan air, dan konstituen asam harus ditambahkan untuk reaksi kimia yang diperlukan untuk mengambil tempat untuk membuat kenaikan makanan.

Sejak asam diperlukan untuk menghasilkan kualitas meningkat, sering digunakan dalam resep yang sudah mengandung bahan asam seperti ragi, jus lemon, coklat, buttermilk atau madu. Baking soda merupakan bahan baking powder. baking powder diproduksi dengan mencampur baking soda dengan krim kering asam tartar dan garam lainnya.

Perbedaan Antara Sodium bikarbonat dan Baking Soda

Perbedaan antara natrium bikarbonat dan baking soda dapat dibagi menjadi kategori berikut. Mereka;

·         Definisi

Natrium bikarbonat adalah natrium hidrogen karbonat.

Baking soda adalah nama dagang untuk Sodium bikarbonat.

·         Nama Alternatif

Natrium bikarbonat juga dikenal sebagai natrium hidrogen karbonat, atau asam natrium karbonat.

Baking soda juga dikenal sebagai soda bikarbonat, roti soda, atau memasak soda.

·         Pengguna

Pengguna Ditujukan dari Natrium bikarbonat adalah analis, ahli kimia, dan industri farmasi.

Pengguna Ditujukan baking soda adalah koki, ibu rumah tangga, tukang roti, dan confectioners.

·         Kelas

Natrium bikarbonat milik kelas analitis.

Baking soda milik food grade dan itu adalah makanan aditif dikodekan oleh Uni Eropa. nomor E adalah E-500

·         Tersedianya

Natrium bikarbonat tersedia di toko-toko farmasi atau toko kimia.

Baking soda tersedia di kuliner bahan toko atau bahan makanan toko.

·         Produksi

Sodium bikarbonat diproduksi oleh industri kimia sebagai bahan kimia.

Baking soda diproduksi oleh industri makanan sebagai bahan makanan.

·         penggunaan

Sebagai bahan kimia, natrium bikarbonat digunakan untuk aplikasi berikut.

• pengendalian hama: Sebagai contoh, adalah dapat digunakan untuk membunuh kecoa.
• Digunakan sebagai bio-pestisida
• Cat dan korosi penghapusan
• Digunakan sebagai pH Balancer
• Digunakan sebagai fungisida yang efektif
• Digunakan untuk memadamkan kebakaran kecil yang disebabkan oleh minyak atau listrik.
• Digunakan sebagai antasida untuk mengobati gangguan pencernaan asam dan mulas.
• Digunakan sebagai bahan dalam beberapa obat kumur dan pasta gigi.
• Digunakan sebagai deterjen untuk menghilangkan teh atau kopi noda atau untuk menghilangkan bau dari pakaian.

Sebagai bahan memasak, baking soda digunakan untuk aplikasi berikut.

• Hal ini terutama digunakan sebagai agen ragi.Ketika baking soda dicampur dengan air dan bahan asam seperti yoghurt, cokelat, buttermilk, madu, reaksi kimia yang dihasilkan menghasilkan gelembung karbon dioksida yang membantu peningkatan adonan dan memperluas bawah suhu oven yang tinggi, memicu dipanggang untuk meningkatkan volume.Panas menyebabkan baking soda untuk bertindak sebagai agen penggalangan dengan melepaskan karbon dioksida.Namun, baking soda bereaksi cepat saat basah, sehingga akan selalu dimasukkan kering bahan pertama.Baking soda adalah bahan umum dalam roti, kue-kue, kue, dan biskuit.Natrium bikarbonat dapat digantikan oleh baking powder.
• Sebelumnya, baking soda digunakan dalam sayuran memasak, untuk membuat mereka lebih lembut.Tapi sekarang kebanyakan konsumen mendukung sayuran lebih kencang.
• Namun, saat ini masih digunakan dalam masakan Asia dan Amerika Latin untuk melunakkan daging.
• Hal ini juga digunakan dalam breading / pengerasan kulit seperti untuk makanan yang digoreng untuk meningkatkan kerenyahan.
• Hal ini digunakan untuk mencuci buah dan sayuran untuk menghilangkan jejak pestisida dan kotoran lainnya.

Kesimpulannya, natrium bikarbonat, juga disebut sebagai baking soda, terutama digunakan dalam baking, sebagai agen ragi.