Resep Batagor Bandung Special

Bahan-bahan untuk membuat Batagor Bandung Special

150 ml air es
115 gram tepung sagu tani
20 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh gula pasir
2 putih telur
1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
3 batang daun bawang, diiris halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
75 ml kecap manis
5 buah jeruk limau

Bahan sambal kacang

2 sendok teh garam
650 ml air hangat
4 sendok makan air asam jawa (campuran dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air)
6 siung bawang putih, digoreng
8 buah cabai merah keriting, digoreng
6 sendok makan gula merah
300 gram kacang tanah kulit, digoreng

Cara membuat Batagor Bandung

Campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir dan aduk rata.
Masukkan putih telur dan air es dan aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
Bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih.
Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.
Kukus 30 menit dengan api sedang. Dinginkan.
Goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Cara membuat sambal kacang

Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam.
Tuang air hangat lalu masak sampai kental dan tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

[sumber links=”http://tersedap.blogspot.com/2014/03/resep-batagor.html”]