Resep Masakan Kalio Ayam dan Cara Pengolahannya

Kalio Ayam adalah makanan dari daerah Sumatera Barat yang sering kita jumpai dibeberapa restorant. Masakan Kalio Ayam mempunyai ciri khas ayam warna kuning yang menggoda.

Berbagai resep masakan kalio ayam pun diciptakan oleh banyak kalangan, namun ciri khas dari masakan kalio ayam sendiri tidak akan berubah.

Untuk menikmati hidangan kalio ayam ini dapat menggunakan resep kalio ayam terbaik dibawah ini:
Persiapan Bahan:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis
• 1 lembar daun kunyit

Haluskan bumbu-bumbu:

• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 sdt garam
• 16 cabai merah besar
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai

Teknik Pembuatan:

• Cuci hingga bersih potongan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis serta taburi garam, diamkan sejenak dan tiriskan.
• Panasi minyak goreng yang dilanjutkan dengan menumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan serai, tunggu hingga tercium bau yang harum, selanjutnya masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
• Tuangkan santan, masak sampai ayam terasa lunak, berminyak dan kuah mengental lalu angkat.

Untuk mendapatkan rasa yang lezat sajikan ketika masih dalam keadaan hangat.

Resep Kalio Ayam ini cukup untuk dikonsumsi 6 orang

Catatan: jika ayam telah habis namun kuah masih tersisa, anda dapat mengubahnya menjadi sayuran Kapau. Caranya cukup mudah yakni tambahkan beberapa potongan nangka muda yang sudah direbus, kacang panjang dan irisan kol. Masak sampai sayuran lunak.