Diwarta Food: Informasi Seputar Hidangan dan Minuman
Banyak orang beranggapan bahwa jika ingin memiliki tubuh yang langsing, kurangilah asupan karbohidrat misalnya saja seperti kentang, nasi dan sejenisnya.
Padahal tak ada bukti riset / penelitian yang menyatakan kentang dapat menambah lemak serta menyebabkan kegemukan.
Menurut Britt Burton-Freeman salah seorang pengajar di University of California, AS “Jika kentang diproses dengan benar, maka justru dapat membantu melancarkan program diet”.
Disamping itu, kentang juga dapat menurunkan kadar indeks glikemik (ukuran dampak karbohidrat terhadap gula).
Sekedar informasi bahwa dalam satu buah kentang terkandung kalium kurang lebih 620 gram, nilai ini lebih tinggi daripada buah pisang. Selain itu kentang juga mampu menyuplai hampir setengah kebutuhan vitamin C setiap harinya (45%).
Britt Burton-Freeman juga menegaskan bahwa kentang tidak memiliki kandungan sodium serta kentang merupakan jenis makanan yang bebas kolesterol selama proses pemasakannya direbus maupun dipanggang.