Diet Sehat Dengan Karbohidrat

Karbohidrat merupakan salah satu nutrient pokok yang diperlukan tubuh kita sebagai sumber energi utama.

Merupakan pemahaman yang keliru jika mengganggap karbohidrat tidak baik bagi program diet. Karbohidrat adalah penyedia sumber energy untuk aktifitas tubuh dan menunjang fungsi organ tubuh, sehingga karbohidrat sangat dibutuhkan dalam program diet sehat. Tetapi memang ada beberapa jenis karbohidrat yang lebih baik di banding jenis karbohidrat lainnya.

Secara umum karbohidrat terdiri dari 2 jenis yaitu karbohidrat kompleks dan karbohidrat sederhana. Yang membedakan dari keduanya adalah struktur kimianya. karbohidrat sederhana adalah yang termasuk dalam klasifikasi monosakarida, yaitu molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom C dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis menjadi karbohidrat lain.

Sedangkan karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang terbentuk dari banyak sakarida sebagai monomernya (seperti beberapa jenis disakarida dan polisakarida).

Contoh Sumber Karbohidrat Kompleks: Roti Gandum, Oatmeal, Singkong, Ubi – Ubian(ubi jalar,talas, suwek), Jagung, Kentang, Beras Merah, sorghum, Chantel, beberapa Jenis Sayur dan Buah.
Contoh Karbohidrat Sederhana: Gula (Gula Pasir), Sirup, Nasi Putih (Sebagian Orang Berpendapat Nasi Putih Termasuk Karbohidrat Kompleks), Permen, Minuman Bersoda, Roti Putih (Bahan tepung beras putih), Makanan Olahan, Minuman Olahan.