Diwarta News: Update Berita Terkini Diwarta News: Update Berita Terkini
Cara Membuat Korean Garlic Cheese Bread – Masyarakat Indonesia sudah tidak asing lagi dengan drama korea, dimana banyak menampilkan adegan makan makanan khas korea hingga jajanan ala cafe. Tak heran jika korea selatan menjadi salah satu inspirasi dan tren baru dalam dunia kuliner. Kali ini setelah viral dengan kopi dalgona, ramyun hingga grill, kini jajanan yang lagi ngetren adalah Korean Garlic Cheese Bread. Hingga banyak toko roti dan penggiat kuliner berlomba membuat dan menjual roti yang tengah viral ini melalui platform digital dengan rate harga mulai dari 25.000 sampai 35.000 per buah. Street food Korea Selatan ini merupakan roti dengan topping krim keju yang disiram saus bawang putih.
Dikutip dari YouTube FoodyTrip, Jumat (10/7/2020) Korean Garlic Cheese Bread merupakan jajanan pinggir jalan Korea tepatnya di stasiun Gangnam, Seoul. Roti dengan rasa yang cenderung asin dan gurih ini, memang cocok dengan lidah orang Indonesia. Buat kamu yang sudah penasaran buat mencicipinya nggak ada salahnya buat bikin sendiri di rumah. Untuk resep dan cara membuatnya pun mudah tentunya dengan bahan yang mudah didapat. Bersumber dari Youtube Channel salah satu finalis MasterChef Indonesia, Devina Hermawan yang tayang pada Selasa (7/7/2020), disini akan tips membuat Korean Garlic Cheese Bread tanpa menggunakan oven dan mixer jadi cocok banget untuk para pemula.
Bahan adonan roti:
- 220 gr air
- 200 gr tepung protein tinggi
- 125 gr tepung protein sedang
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt ragi
- 2 sdm olive oil / minyak goreng
- 1 sdm madu
Bahan garlic sauce:
- 100 gr mentega cair 35 gr bawang putih cincang
- 20 gr susu kental manis
- 15 gr madu
- 1 sdm parsley cincang
- 1 butir telur ukuran kecil
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
Jika Korean Garlic Cheese Bread menggunakan cream cheese, kini berbeda karna cream chese susah didapat di beberapa kota, sehingga Devina menyarankan untuk memakai chese bechamel. “Di beberapa kota cheese cream lumayan sulit didapat, sehingga ini alternatifnya lebih ekonomis tetapi tetap enak,” jelasnya. Saus chese bechamel ini merupakan saus khas Perancis namun texturnya creamy dan sedikit cair. Devina akan membuat saus putih atau chese bechamel yang sedikit ketal dengan menambahkan keju lebih banyak sehingga menyerupai cream chese.
Bahan Saos cheese bechamel:
- 3 sdm tepung protein sedang
- 50 gr mentega
- 250 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar parut
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Cara membuat Garlic Bread:
Tutorial memasak Korean Garlic Bread beberapa hal perlu diperhatikan. Saat mengadon hingga kalis, jika terasa lengket lapisi tangan dengan minyak. Membuat Garlic Bread tanpa oven bisa memilih alternatif cara memanggang dengan menggunakan panci. Simak langkah – langkah membuat Korean Garlic Bread berikut ini:
- Aduk semua bahan roti dengan menggunakan sumpit hanya sampai tercampur rata, diamkan adonan minimal 2 jam
- Setelah 2 jam, beri taburan tepung diatas talenan atau meja lalu tuang adonan supaya tidak lengket
- Bagi adonan 4 bagian sama rata lalu bentuk bulat, jika dirasa terlalu lengket lumuri permukaan tangan dengan minyak
- Simpan adonan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu proofing selama 30 menit
- Panaskan oven 220°C, panggang selama 15 menit
- Jika memanggang dengan panci, alasi dasar panci dengan loyang atau alas kukusan, alasi dengan kertas roti masukkan roti dan tutup pancinya lalu masak dengan api sedang selama 15-20 menit
- Untuk garlic sauce, campurkan mentega cair, bawang putih dan parsley cincang, susu kental manis, madu, garam, merica dan telur lalu aduk rata
- Jika akan memanggang menggunakan panci, cara membuat garlic saucenya lelehkan butter lalu tumis bawang putih hingga wangi, matikan api lalu tambahkan parsley cincang, garam, merica, susu kental manis dan madu, aduk rata dan tidak perlu menggunakan telur
- Bagi dua garlic sauce, tambahkan saus sambal dan saus tomat di salah satunya lalu aduk rata
- Untuk cheese bechamel, panaskan mentega dan tepung dalam pan lalu masak hingga tepung matang sambil terus diaduk, jangan sampai gosong
- Tambahkan susu, keju parut, garam, dan gula. Aduk hingga keju meleleh dan menyatu lalu matikan api
- Setelah dingin, pindahkan bechamel ke dalam piping bag
- Belah roti menjadi 6 bagian sama rata tapi jangan sampai putus
- Semprotkan bechamel di setiap sisi roti, lalu oles dengan garlic sauce
- Letakkan di loyang yang dialasi kertas roti, lalu panggang dengan suhu 220°C selama 10-15 menit
- Untuk memanggang yang menggunakan panci, alasi dasar panci dengan loyang atau alas kukusan, alasi dengan kertas roti masukkan roti dan tutup pancinya lalu masak dengan api sedang selama 10-15 menit
Lakukan Platting dan selamat mencoba 🙂