Resep Olahan Ikan Enak dan Mudah Membuatnya

Ikan sebagai sumber protein hewani. Protein dibutuhkan sebagai zat penting bagi tubuh. Terutama dalam masa pertumbuhan dan perkembangan di seribu hari pertama kehidupan sejak janin berada dalam kandungan. Protein pada ikan tersusun dari asam-asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan. Selain itu, protein ikan amat mudah dicerna dan diabsorpsi oleh tubuh. Daging ikan mempunyai serat-serat protein lebih pendek daripada serat-serat protein hewani lainnya seperti sapi atau ayam. Oleh karena itu, ikan dan hasil produknya banyak dimanfaatkan oleh orang-orang yang mengalami kesulitan pencernaan. Mengolah ikan menjadi sebuah masakan yang lezat tentu menjadi idaman setiap orang. Berikut beberapa resep olahan ikan yang enak dan mudah untuk membuatnya :

1.Ikan Kembung Bawang Bombay

Bahan-bahan :

• 4 ekor ikan kembung segar
• 1 siung bawang Bombay, iris kecil-kecil
• 1 buah tomat ukuran sedang, belah 6
• 5 buah cabai hijau besar, potong serong
• 5 sdm kecap manis
• Gula, garam, dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan, panaskan minyak dan goreng hingga setengah matang. Tiriskan
2. Tumis bawang Bombay, tomat dan cabai hijau sampai harum.
3. Tambahkan gula, garam, merica dan kecap manis. Tes rasa
4. Masukkan ikan kembung yang telah digoreng sebelumnya. Aduk hinngga merata
5. Angkat dan sajikan

2. Resep Ikan Bakar Bumbu Padang

Bahan :

• 1 ekor ikan nila merah (kurleb 500 gram)
• 1 sendok makan kecap manis
• 65ml santan instan
• 150ml air panas
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 10 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara membuat :

1. Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan dan semua bahan (kecuali ikan). Masak hingga bumbu menyusut dan agak kental. Koreksi rasa. Sisihkan.
2. Bersihkan ikan. Belah lebar ikan tapi tidak putus, beri sedikit garam diamkan beberapa menit. Balurkan ikan dengan bumbu yang sudah di masak tadi hingga merata. Diamkan di kulkas minimal 1 jam (bisa semalaman agar lebih meresap).
3. Panaskan panggangan, panggang ikan hingga matang sambil di bolak balik dan sesekali di oles bumbu. Sajikan dengan sambal kecap.

3.Salmon Teriyaki

Bahan-bahan :

• 250 gram ikan salmon
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan saus teriyaki
• 2 sendok makan air perasan lemon atau jeruk nipis
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat Ikan Salmon Teriyaki

1. Membuat racikan saus untuk bumbu salmon.
2. Silakan sediakan wadah, lalu masukan bahan-bahan seperti saus teriyaki, kecap manis, gula, air perasan jeruk nipis dan minyak. Aduk-aduk semua bahan-bahan ini hingga tercampur merata.
3. Kemudian ambil ikan salmon yang sudah anda sediakan, lalu anda bisa melumurinya dengan menggunakan racikan saus yang sudah anda buat. Lumuri ikan salmon hingga merata. Lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas.
4. Langkah berikutnya, silakan panaskan wajan datar anti lengket. Jika sudah panas, anda bisa memanggang ikan salmon yang sudah anda lumuri dengan menggunakan saus tadi.
5. Panggang ikan salmon sampai matang pada kedua bagian sisinya. Jika sudah matang, anda bisa mengangkatnya.
6. Untuk sisa saus silakan panaskan. Jika sudah matang, anda bisa mengangkatnya lalu bisa digunakan untuk saus salmon.
7. Terakhir anda bisa menyajikannya pada tempat saji yang disediakan.
8. Ikan salmon teriyaki sudah selesai dibuat. Ketika memanggang ikan salmon sebaiknya anda jangan membolak-balikan ikan untuk mencegah ikan hancur. Anda cukup membaliknya sekali saja untuk mematangkan bagian sisi yang lainnya.

4.Lele Asam Manis

Bahan-bahan :

• 6 ekor ikan lele ukuran sedang
• Garam secukupnya
• Ketumbar bubuk secukupnya
• 10-12 siung bawang merah
• 5-6 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran sedang
• Cabai rawit sesuai selera
• 1/2 buah bawang Bombay
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• Minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Penyedap rasa jika suka
• Daun prei

Cara Membuat :

1. Cuci dan bersihkan ikan lele. Kemudian marinasi dengan garam dan ketumbar bubuk, diamkan selama sekitar 15 menit
2. Goreng ikan lele yang sudah dimarinasi hingga setengah matang
3. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan berbau harum, lalu tambahkan air secukupnya
5. Masukkan bumbu-bumbu tambahan kecuali bawang bombay dan daun prei dan. Aduk rata
6. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, Aduk kembali
7. Tambahkan bawang Bombay dan daun prei
8. Masak hingga kuahnya mengental
9. Angkat dan sajikan

5.Cakalang Suwir Pedas

Bahan-bahan :

• 300 gram ikan cakalang
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai keriting
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 genggam daun Kemangi
• 1 ruas jahe
• Garam dan gula secukupnya
• Penyedap rasa

Cara membuat :

• Bersihkan dan cuci ikan. Beri garam dan perasan jeruk nipis agar tidak amis dan diamkan beberapa menit
• Goreng ikan. Biarkan dingin kemudian suwir-suwir
• Haluskan bawang merah, cabai, tomat, dan jahe
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum
• Masukkan ikan cakalang suwir. Aduk sampai tercampur rata Tambahkan garam dan gula. Cek rasa. Masukkan daun kemangi dan aduk sebentar
• Angkat dan sajikan

Itulah beberapa olahan masakan dari ikan. Sangat mudah bukan untuk membuatnya, silahkan mencoba di rumah.